Il Ragù alla napoletana è il piatto domenicale per eccellenza. E’ un piatto che deriva dalla tradizione e dalla cucina semplice casalinga, per prepararlo occorre tanta pazienza e cura. Perfetto per condire paccheri, ziti o tagliatelle, da gustare con gli gnocchi, ovviamente per noi celiaci senza glutine.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 3 ore
Oppure per condire una gustosissima lasagna, insomma a Napoli è il condimento per eccellenza! Risolve qualsiasi menu a pranzo o a cena, facendo estasiare gli ospiti.
E poi mi rivolgo anche ai miei amici celiaci, teniamo sempre pronto per gustare il ragù un pezzo croccante di pane senza glutine! Non può mancare per fare a fine piatto una fantastica “scarpetta”…😋
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Ingredienti:
- 500 gr. di carne di manzo
- 4 salsicce
- 1 passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Per preparare il Ragù alla napoletana, mettiamo sul fuoco una padella con olio e cipolla tritata, lasciamo soffriggere finché la cipolla diventi di un bel colore dorato e aggiungiamo le fettine di carne. Dopo averlo fatto rosolare un po’, versiamo il bicchiere di vino, per completare la cottura.
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Quando il vino sarà evaporato aggiungiamo la passata di pomodoro, aggiungiamo sale e un po’ di acqua, lasciando cuocere a fuoco lento.
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Nel frattempo in una padella cuociamo le salsicce con acqua.
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Quando le salsicce saranno cotte, le tagliamo a pezzetti grossolani e le aggiungiamo al sugo in cottura.
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Lasciamo cuocere a fuoco lento il sugo per 2-3 ore, a seconda del tempo che abbiamo a disposizione.
Più tempo il sugo cuocerà, più sarà saporito (è preferibile prepararlo il giorno prima in modo da avere più tempo a disposizione).
Quando il ragù alla napoletana sarà pronto possiamo condire a nostro piacere la pasta o realizzare altri piatti tradizionali.
![Ragù alla napoletana](https://www.cuciniamosenzaglutine.it/wp-content/uploads/2020/10/IMG_20201025_130002-1024x768.jpg)