La pasta senza glutine speck e noci è un piatto che preparo spesso. Il procedimento è semplice, la realizzazione richiede poco tempo, senza l’aggiunta di burro o panna ha un sapore ricco e deciso.
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 8 minuti
E’ un piatto perfetto per la domenica o quando si hanno ospiti a pranzo o a cena.
Per un risultato strepitoso ho utilizzato i mezzi rigatoni di riso integrale e teff di Farabella.
Vediamo quindi come preparare un’ottima pasta cremosa speck e noci.
Vuoi un suggerimento per un’altra ricetta senza glutine perfetta con le noci? Muffin senza glutine con noci e zucca, buonissimi come aperitivo o buffet o per una cena insolita con amici!
Per le nuove ricette seguimi su Facebook ed Instagram ❤️
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr. di pasta senza glutine Mezzi rigatoni di riso integrale e teff di Farabella
- 100 gr. di speck
- 15 noci
- 1 spicchio di aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Vino bianco q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Prezzemolo q.b.
Procedimento:
Per preparare la pasta senza glutine speck e noci ho utilizzato i mezzi rigatoni di riso integrale e teff di Farabella. Sono ottimi e al dente, dando al piatto il giusto sapore e consistenza.
Iniziamo con il tagliare lo speck a cubetti o listerelle e a frullare le noci col mixer insieme a qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e a qualche cucchiaio di formaggio grattugiato (per 4 persone consiglio almeno 4 cucchiai sia di olio che di formaggio).
In una padella antiaderente scaldiamo un filo di olio con uno spicchio di aglio diviso in due parti, lo facciamo saltare per un paio di minuti e lo togliamo.
A questo punto aggiungiamo lo speck con un po’ di pepe e lo lasciamo cuocere per due minuti, poi aggiungiamo il vino bianco, finché non evapora perfettamente.
Nel frattempo prepariamo una pentola con abbondante acqua salata e cuociamo la pasta al dente.
La pasta scolata la aggiungiamo in padella insieme allo speck e uniamo la crema di noci che abbiamo preparato.
Facciamo saltare per un minuto il tutto in padella in modo che gli ingredienti si distribuiscano uniformemente e impiattiamo aggiungendo un po’ di prezzemolo fresco.
La nostra pasta cremosa speck e noci senza glutine è pronta per essere servita 😍
