Oggi ho preparato una fresca insalata gamberetti avocado e noci. E’ vero…quest’estate non mangio altro che avocado, da che l’ho provato è diventata una vera passione!
Preparazione: 20 minuti
Cottura: nessuna
Il piatto di oggi non solo è fresco e delizioso, ma anche e soprattutto molto sano: grazie alle proprietà dei suoi ingredienti, contiene solo ingredienti salutari e nutrienti. Uno su tutti: l’avocado, frutto esotico ricco di vitamine, antiossidanti e grassi buoni.
Preparare questo piatto, poi, è semplicissimo: provate a realizzarlo per una cena estiva fra amici, magari completandolo con dei crostini!
Vuoi conoscere altre ricette in cui ho utilizzato l’avocado? Puoi realizzare una squisita Pasta avocado basilico e menta, oppure una leggera Insalata di pollo zucchine e avocado, o ancora un’esotica Poke.
Adesso però andiamo a vedere come realizzare la nostra insalata.
Ingredienti:
Dosi per 2 persone
- 400 gr. di gamberetti
- 200 gr. di rucola
- 200 gr. di lattughino
- 35 gr. di noci sgusciate
- 1/2 limone
- 1 avocado maturo
- Sale q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Semi di sesamo q.b.
Procedimento:
Per preparare l’insalata gamberetti avocado e noci mettiamo una pentola capiente con acqua, la saliamo e la portiamo ad ebollizione, versiamo i gamberetti (i miei erano surgelati), li facciamo cuocere per qualche minuto.
Una volta scolati, li lasciamo un po’ raffreddare e li sgusciamo.
Prepariamo l’avocado (deve essere maturo), lo dividiamo a metà, privandolo del nocciolo, eliminiamo la buccia e lo tagliamo a fette (le fette le ho disposte in modo coreografico nell’insalata, ma potrete anche tagliarlo a pezzetti).
Sull’avocado spruzziamo un po’ di succo di limone.
Tagliamo grossolanamente i gherigli di noci su un tagliere; dopo aver lavato la rucola ed il lattughino, lo condiamo con olio e sale e, se piace, anche con altro succo di limone.
Alla rucola e al lattughino aggiungiamo i gamberetti, le noci, mischiamo bene e disponiamo le fette di avocado e i semi di sesamo.
La nostra insalata gamberetti avocado e noci è pronta per essere gustata!
